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• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em assadeira sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no

aparelho a carne e o peixe que tenham

1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou a gordura da

carne queime no recipiente, junte

alguma água no tabuleiro para grelhar.

• Se necessário, vire o assado (após 1/2

- 2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne e

aves com os respectivos sucos, várias

vezes durante a cozedura. Assim,

obterá melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho

aproximadamente 10 minutos antes do

fim do tempo de assar, para utilizar o

calor residual.

11.23 Tabelas para assar

Carne de vaca

Alimento Função Quanti-

dade

Tempe-

ratura

(°C)

Tempo (min.) Posição

de prate-

leira

Assado em

tacho

Calor Superior/

Inferior

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Carne assa-

da ou lom-

bo: mal

passado

1)

Grelhador Ventila-

do

por cm de

espessura

190 - 200 5 - 6 por cm

de espessura

1

Carne assa-

da ou lom-

bo: médio

Grelhador Ventila-

do

por cm de

espessura

180 - 190 6 - 8 por cm

de espessura

1

Carne assa-

da ou lom-

bo: bem

passado

Grelhador Ventila-

do

por cm de

espessura

170 - 180 8 - 10 por cm

de espessura

1

1)

Pré-aqueça o forno.

Porco

Alimento Função Quantidade Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate-

leira

Pá, cachaço,

pernil

Grelhador

Ventilado

1 - 1,5 kg 150 - 170 90 - 120 1

Costeleta,

entrecosto

Grelhador

Ventilado

1 - 1,5 kg 170 - 190 30 - 60 1

Rolo de car-

ne

Grelhador

Ventilado

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Joelho de

porco (pré-

-cozinhado)

Grelhador

Ventilado

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

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