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Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pra-

teleira

Couve-flor, pe-

daços

99 25 - 35 1

Brócolos, intei-

ros

99 30 - 40 1

Brócolos, peda-

ços

1)

99 13 - 15 1

Cogumelos lami-

nados

99 15 - 20 1

Ervilhas 99 20 - 30 1

Funcho 99 25 - 35 1

Cenouras 99 25 - 35 1

Couve-rábano,

tiras

99 25 - 35 1

Pimentos, tiras 99 15 - 20 1

Alhos franceses,

rodelas

99 20 - 30 1

Feijão verde 99 35 - 45 1

Rapúncio, peda-

ços

99 20 - 25 1

Couves de Bru-

xelas

99 25 - 35 1

Beterraba 99 70 - 90 1

Escorcioneira 99 35 - 45 1

Aipo, em cubos 99 20 - 30 1

Espargos, ver-

des

99 15 - 25 1

Espargos, bran-

cos

99 25 - 35 1

Espinafres, fres-

cos

99 15 - 20 1

Tomates pela-

dos

99 10 1

Feijão branco 99 25 - 35 1

Couve-lombarda 99 20 - 25 1

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