
necessários. O tempo de cozedura
pode ser aumentado de acordo com
as suas preferências pessoais.
• Utilize apenas carne sem ossos para
evitar furos nos sacos de vácuo.
• Para obter o melhor sabor com filetes
de aves, frite-os no lado da pele antes
de os colocar em sacos de vácuo.
Carne de vaca
Alimento Espessura
do alimen-
to
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatu-
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Lombo de
vaca médio
4 cm 800 60 110 - 120 2
Lombo de
vaca bem
passado
4 cm 800 65 90 - 100 2
Lombo de vi-
tela médio
4 cm 800 60 110 - 120 2
Lombo de vi-
tela bem
passado
4 cm 800 65 90 - 100 2
Cordeiro / Caça
Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatu-
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Cordeiro mal
passado
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 2
Cordeiro mé-
dio
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 2
Javali 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 2
Coelho sem
osso
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 2
Aves
Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatu-
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Peito de
frango sem
osso
3 cm 750 70 70 - 80 2
Peito de pa-
to sem osso
2 cm 900 60 140 - 160 2
Peito de pe-
ru sem osso
2 cm 800 70 75 - 85 2
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