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11.8 Conservar

Fruta mole

CONSERVAR

Temperatura

[°C]

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra [min.]

Tempo de coze-

dura adicional a

100 °C [min.]

Morangos, amo-

ras, framboesas,

groselhas madu-

ras

160 – 170 35 – 45 –

Fruta com caroço

CONSERVAR

Temperatura

[°C]

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra [min.]

Tempo de coze-

dura adicional a

100 °C [min.]

Pêras, marmelos,

ameixas

160 – 170 35 – 45 10 – 15

Legumes

CONSERVAR

Temperatura

[°C]

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra [min.]

Tempo de coze-

dura adicional a

100 °C [min.]

Cenouras

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Pepinos 160 – 170 50 – 60 –

Picles mistos 160 – 170 50 – 60 5 – 10

Couve-rábano, er-

vilhas, espargos

160 – 170 50 – 60 15 – 20

Deixe a conserva no forno após desligar o aparelho.

11.9 Secar

Cubra as prateleira do forno com papel

vegetal.

LEGUMES

TIPO DE

PRATO

Nível da grelha

Temperatura

[°C]

Tempo [h]

1 nível 2 níveis

Feijão 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Pimento 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Legumes para

sopa

3 1/4 60 - 70 5 - 6

Cogumelos 3 1/4 50 - 60 6 - 8

Ervas aromáti-

cas

3 1/4 40 - 50 2 - 3

PORTUGUÊS 31

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