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TIPO DE

PRATO

Aquecimento

Convencional

Ventilado + Re-

sistência Circu-

lar

Tempo

de co-

zedura

[min.]

Notas

Nível da

grelha

Temp

. [°C]

Nível da

grelha

Temp

. [°C]

Vitela 2 190 2 175 90 - 120 Numa pratelei-

ra de grelha

Carne assa-

da, mal pas-

sada

2 210 2 200 50 - 60 Numa pratelei-

ra de grelha

Carne assa-

da, média

2 210 2 200 60 - 70 Numa pratelei-

ra de grelha

Carne assa-

da, bem

passada

2 210 2 200 70 - 75 Numa pratelei-

ra de grelha

Pá de porco 2 180 2 170 120 -

150

Com courato

Lombo de

porco

2 180 2 160 100 -

120

2 peças

Borrego 2 190 2 175 110 -

130

Perna

Frango 2 220 2 200 70 - 85 Inteiro

Peru 2 180 2 160 210 -

240

Inteiro

Pato 2 175 2 220 120 -

150

Inteiro

Ganso 2 175 1 160 150 -

200

Inteiro

Coelho 2 190 2 175 60 - 80 Em pedaços

Lebre 2 190 2 175 150 -

200

Em pedaços

Faisão 2 190 2 175 90 - 120 Inteiro

PEIXE

TIPO DE

PRATO

Aquecimento

Convencional

Ventilado + Re-

sistência Circ

Tempo

de co-

zedura

[min.]

Notas

Nível da

grelha

Temp

. [°C]

Nível da

grelha

Temp

. [°C]

Truta / Dou-

rada

2 190 2 175 40 - 55 3 - 4 peixes

Atum / Sal-

mão

2 190 2 175 35 - 60 4 - 6 filetes

PORTUGUÊS 27

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