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Pode ocorrer condensação de vapor no

fundo da cavidade e a visibilidade no

interior do aparelho pode ficar reduzida.

Se isto ocorrer, seque a cavidade quando

o aparelho estiver frio.

No fim de um ciclo de

cozedura a vapor, a

ventoinha de arrefecimento

do aparelho funciona com

uma velocidade superior para

evacuar melhor o excesso de

vapor. Isso é normal.

7.11 Cozedura em vácuo

• Uma vez que não há evaporação de

humidade e componentes de sabor, os

alimentos preservam todo o seu aroma

• A carne e o peixe ficam tenros

• Os alimentos preservam os sais

minerais e as vitaminas

• A quantidade de temperos necessária

é menor porque os alimentos mantêm

o seu sabor natural

• Trabalho facilitado porque deixa de ser

necessário preparar e servir os

alimentos à mesma hora e no mesmo

local

• A temperatura de cozedura inferior

minimiza o risco de cozedura

excessiva

• A divisão dos alimentos em porções

facilita o armazenamento

Preparar os alimentos

1. Lave e corte os ingredientes.

2. Tempere os ingredientes.

3. Coloque os ingredientes em sacos de

vácuo.

4. Vede os sacos com vácuo para

garantir que remove tanto ar quanto

possível.

5. Se não pretender começar a cozinhar

imediatamente, deve conservar os

sacos no frigorífico.

6. Continue com a função: Cozedura em

vácuo seguindo as indicações da

tabela aplicáveis ao tipo de alimentos

ou uma receita de cozedura assistida.

7. Abra o saco e sirva.

8. Opcional: termine os alimentos numa

frigideira ou grelhador, por exemplo,

para criar uma crosta na carne e o

sabor típico do assado.

Esta função deixa alguma

água sobre os sacos de

vácuo e na cavidade. Após a

cozedura, abra a porta com

cuidado para evitar que caia

água nos armários. Utilize um

prato e um pano para retirar

os sacos de vácuo. Seque a

porta, seque o colector de

gotas de água na parte

inferior e seque a cavidade

com um pano macio ou uma

esponja. Deixe que o

aparelho seque totalmente

com a porta aberta. Para

acelerar a secagem, pode

aquecer o aparelho com ar

quente à temperatura de 150

°C durante 15 minutos.

7.12 Submenu para: Favoritos

Gran’s apple crumble

Delete

Rename

Run

BA

C

A. Regressar ao menu

B. Programas Favoritos

C. Lista de funções

Uma lista de definições guardadas

anteriormente. Também pode guardar

definições actuais como: duração,

temperatura ou tipo de aquecimento.

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