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• Asse carnes magras em assadeira

com tampa. Isso mantém a carne

mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em assadeira sem

tampa.

• Recomendamos que cozinhe no

aparelho a carne e o peixe que

tenham 1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou a gordura

da carne queime no recipiente, junte

alguma água no tabuleiro para

grelhar.

• Se necessário, vire o assado (após

1/2 - 2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne

e aves com os respectivos sucos,

várias vezes durante a cozedura.

Assim, obterá melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho

aproximadamente 10 minutos antes

do fim do tempo de assar, para

utilizar o calor residual.

11.17 Tabelas para assar

Carne de vaca

Alimento Função Quanti‐

dade

Tempe‐

ratura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Assado em

tacho

Calor superior/

inferior

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Carne as‐

sada ou

lombo: mal

passado

1)

Grelhador Ventila‐

do

por cm de

espessura

190 - 200 5 - 6 por cm

de espessura

1

Carne as‐

sada ou

lombo: mé‐

dio

Grelhador Ventila‐

do

por cm de

espessura

180 - 190 6 - 8 por cm

de espessura

1

Carne as‐

sada ou

lombo: bem

passado

Grelhador Ventila‐

do

por cm de

espessura

170 - 180 8 - 10 por cm

de espessura

1

1)

Pré-aqueça o forno.

Porco

Alimento Função Quantidade Tempera‐

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate‐

leira

Pá, cacha‐

ço, pernil

Grelhador

Ventilado

1 - 1,5 kg 150 - 170 90 - 120 1

Costeleta,

entrecosto

Grelhador

Ventilado

1 - 1,5 kg 170 - 190 30 - 60 1

Rolo de car‐

ne

Grelhador

Ventilado

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

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