
Biscoitos
Alimento Função Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Biscoitos de massa de
manteiga
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 15 - 25 2
Short bread / Bolachas
de manteiga / Biscoitos
Ventilado +
Resistência
Circ
140 20 - 35 2
Short bread / Bolachas
de manteiga / Tiras de
pastelaria
1)
Calor superior/
inferior
160 20 - 30 2
Biscoitos feitos com
massa batida
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 15 - 20 2
Pastéis feitos com cla‐
ras, merengues
Ventilado +
Resistência
Circ
80 - 100 120 - 150 2
Maçapão Ventilado +
Resistência
Circ
100 - 120 30 - 50 2
Biscoitos de massa le‐
vedada
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 20 - 40 2
Pastéis de massa fo‐
lhada
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
170 - 180 20 - 30 2
Pastéis
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
160 10 - 25 2
Pastéis
1)
Calor superior/
inferior
190 - 210 10 - 25 2
Small cakes / Bolos
pequenos
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
160 20 - 35 2
Small cakes / Bolos
pequenos
1)
Calor superior/
inferior
170 20 - 35 2
1)
Pré-aqueça o forno.
PORTUGUÊS 37
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