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11.16 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐

leira

Pizza (massa fi‐

na)

200 - 230 15 - 20 2

Pizza (com muitos

ingredientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinafres 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine

(flan salgado)

170 - 190 45 - 55 1

Flan suíço 170 - 190 45 - 55 1

Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1

Bolo de maçã, co‐

berto

150 - 170 50 - 60 1

Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1

Pão ázimo

230 10 - 20 2

Flan de massa fo‐

lhada

160 - 180 45 - 55 2

Flammekuchen

230 12 - 20 2

Piroggen (versão

russa do calzone)

180 - 200 15 - 25 2

Pré-aqueça o forno.

Utilize o tabuleiro para grelhar.

11.17 Assar

• Para assar, utilize loiça resistente ao

calor (leia as instruções do

fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne

directamente no tabuleiro para grelhar

(se existente) ou na prateleira em

grelha por cima do tabuleiro para

grelhar.

• Asse carnes magras em assadeira

com tampa. Isso mantém a carne

mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em assadeira sem

tampa.

• Recomendamos que cozinhe no

aparelho a carne e o peixe que

tenham 1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou a gordura

da carne queime no recipiente, junte

alguma água no tabuleiro para

grelhar.

• Se necessário, vire o assado (após

1/2 - 2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne

e aves com os respectivos sucos,

várias vezes durante a cozedura.

Assim, obterá melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho

aproximadamente 10 minutos antes

do fim do tempo de assar, para

utilizar o calor residual.

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