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Carne de vitela

Espécie de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min.)

Vitela assada 1 kg Grelhador ventila-

do

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarrete de vitela 1,5 - 2 kg Grelhador ventila-

do

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Borrego

Espécie de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min.)

Borrego assado, perna de

borrego

1 - 1,5 kg Grelhador ventila-

do

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Costelas de borrego 1 - 1,5 kg Grelhador ventila-

do

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Caça

Espécie de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min.)

Lombo de coelho, pernas

de coelho

1)

Até 1 kg Aquecimento es-

tático

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Lombo de caça 1,5-2 kg Aquecimento es-

tático

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Caça 1,5 - 2 kg Aquecimento es-

tático

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) aquecer previamente o forno

Tabela de assados (aves)

Espécie de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min.)

Partes de aves entre

200 a

250 g ca-

da

Grelhador ventila-

do

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Metade de um frango entre

400 a

500 g ca-

da

Grelhador ventila-

do

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Aves 1 - 1,5 kg Grelhador ventila-

do

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Pato 1,5 - 2 kg Grelhador ventila-

do

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Ganso 3,5 - 5 kg Grelhador ventila-

do

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Peru 2,5 - 3,5

kg

Grelhador ventila-

do

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Peru 4 - 6 kg Grelhador ventila-

do

1 140 - 160 2:30 - 4:00

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