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Tipo de bolo Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min.)

Pizza (fina)

Ventilado + re-

sist. circular

1 200 - 220 0:10 - 0:25

Pão delgado Ventilado + re-

sist. circular

1 200 - 220 0:08 - 0:15

Tartes suíças Ventilado + re-

sist. circular

1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Aquecer previamente o forno

2) Utilizar o tabuleiro de recolha de gorduras/assadeira

Bolachas (num nível)

Tipo de bolo Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min.)

Bolos pequenos Ventilado + re-

sist. circular

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Bolachinhas (com saco de

pasteleiro)

Ventilado + re-

sist. circular

3 140 0:20 - 0:30

Bolachinhas (com saco de

pasteleiro)

Aquecimento

estático

3 160 0:20 - 0:30

Bolachinhas de massa batida Ventilado + re-

sist. circular

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Bolos de claras, suspiros Ventilado + re-

sist. circular

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Bolachas de amêndoa Ventilado + re-

sist. circular

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Pastelaria pequena de massa

levedada

Ventilado + re-

sist. circular

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Bolachas de massa amantei-

gada

Ventilado + re-

sist. circular

3 170 -180 0:20 - 0:30

Pãezinhos

Ventilado + re-

sist. circular

3 160 0:20 - 0:35

Pãezinhos

Aquecimento

estático

3 180 0:20 - 0:35

Small Cakes (20 por tabuleiro)

Ventilado + re-

sist. circular

3 140 0:20 - 0:30

Small Cakes (20 por tabuleiro)

Aquecimento

estático

3 170 0:20 - 0:30

1) Aquecer previamente o forno

Cozer em vários níveis com Ventilado + resist. circular (Bolos/pastelaria pequena/

pães)

Tipo de bolo 2 níveis 3 níveis Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min.)

Duchaises/Eclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Bolo areado seco 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

Bolachinhas de massa areada 1 / 3 1 / 3 / 5 150 - 160 0:15 - 0:35

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