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•

Pode colocar grandes assados directa-

mente no tabuleiro ou na grelha com

o tabuleiro por baixo.

• Recomendamos que asse todos os tipos

de carne magra em recipientes com

tampa. Desta forma, a carne ficará mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que devam ser

confeccionados com crosta poderão ser

assados em recipientes sem tampa.

Os dados apresentados na tabela se-

guinte servem apenas como referência

• Recomendamos que asse as peças de

carne e peixe apenas quando o seu peso

corresponder, no mínimo, a 1 kg .

• Para evitar que o suco ou gordura das

carnes assadas que queime, recomenda-

mos que junte algum líquido no recipiente

do assado.

• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de

confecção), conforme necessário.

• Regue os assados ou aves com o molho

regularmente, conforme necessário. Des-

ta forma, obterá um melhor resultado.

Tabela de cozedura

Carne de vaca

Espécie de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min.)

Carne estufada 1 - 1,5 kg Aquecimento es-

tático

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Carne de primeira ou lom-

dependendo

da altura (cm)

- mal passada

depen-

dendo

da altura

(cm)

Grelhador ventila-

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- médio depen-

dendo

da altura

(cm)

Grelhador ventila-

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- bem passada depen-

dendo

da altura

(cm)

Grelhador ventila-

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Aquecer previamente o forno

Carne de porco

Espécie de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min.)

Pá, cachaço, presunto 1 - 1,5 kg Grelhador ventila-

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Costeletas de porco 1 - 1,5 kg Grelhador ventila-

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Rolo de carne 750 g - 1

Grelhador ventila-

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Carne de porco (pré-cozi-

da)

750 g - 1

Grelhador ventila-

1 150 - 170 1:30 - 2:00

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