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Tipo de horneado Función del

horno

Posición

de la pa-

rrilla

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Pan (pan de centeno)

Calor superior

+ inferior

en primer lugar 230 20

después 160 - 180 30 - 60

Buñuelos/bollos

Calor superior

+ inferior

2 190 - 210 20 - 35

Brazo de gitano

Calor superior

+ inferior

2 180 - 200 10 - 20

Pastel de azúcar, se-

Turbo 2 150 - 160 20 - 40

Tarta de almendras

con mantequilla /

pastel de azúcar

Calor superior

+ inferior

2 190 - 210 20 - 30

Tarta de frutas (sobre

masa con levadura/

bizcocho)

Turbo 2 150 - 160 35 - 55

Tarta de frutas (sobre

masa con levadura/

bizcocho)

Calor superior

+ inferior

170 35 - 55

Tartas de frutas de

masa quebrada

Turbo 2 160 - 170 40 - 80

Tartas con coberturas

delicadas (por ejem-

plo, requesón, nata,

miel)

Calor superior

+ inferior

2 160 - 180 40 - 80

Galletas

Alimento Función del

horno

Posición

de la pa-

rrilla

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Galletas de masa

quebrada

Turbo 2 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pan pe-

queño / Masa que-

brada

Turbo 2 140 20 - 35

Short bread / Pan pe-

queño / masa que-

brada

Calor superior

+ inferior

2 160 20 - 30

Galletas de masa ba-

tida esponjosa

Turbo 2 150 - 160 15 - 20

ESPAÑOL 29

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