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11.8 Tabla Vapor combinado 1 cuarto

Tipo de ali-

mento

Vapor combinado 1 cuarto (cantidad de agua unos 300

ml)

Cantidad

Temperatura

ºC

Tiempo

min.

Posición de

la parrilla

Cerdo asado 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Rosbif 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Ternera asada 1 kg 180 80 - 90 1

Pastel de carne ,

sin cocinar

0,5 kg 180 30 - 40 1

Lomo de cerdo

ahumado (poner

en remojo 2 ho-

ras)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Pollo 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Pato 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Patatas gratina-

das

- 160 - 170 50 - 60 1

Pasta al horno - 190 40 - 50 1

Lasaña - 180 45 - 55 1

Distintos tipos

de pan

0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Rollitos 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

Rollitos precoci-

dos

- 200 20 - 30 2

Baguettes pre-

cocidas

40 - 50 g 200 20 - 30 2

Baguettes con-

geladas precoci-

das

40 - 50 g 200 25 - 35 2

Los valores de los tiempos son solo orientativos.

11.9 Horneado

Indicaciones generales

• El comportamiento de su nuevo horno

puede ser diferente al de su aparato

antiguo. Adapte los ajustes normales

(temperatura, tiempos de cocción) y ni-

veles de horneado a los valores indica-

dos en las tablas.

• En caso de tiempos de cocción más

largos puede apagar el horno aprox.10

minutos antes de finalizar el tiempo pa-

ra aprovechar el calor residual.

Con los alimentos congelados, es po-

sible que las bandejas del horno se

tuerzan durante el horneado. La dis-

torsión desaparecerá cuando las ban-

dejas se enfríen de nuevo.

Notas sobre las tablas de cocción

• El fabricante recomienda utilizar la tem-

peratura más baja al principio.

• Si no encuentra los datos exactos para

una receta concreta, siga los de una

preparación similar.

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