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Notas sobre las tablas de cocción

• Se recomienda utilizar la temperatura

más baja al principio.

Si no encuentra los datos exactos para

una receta concreta, siga los de una pre-

paración similar.

El tiempo de cocción puede alargarse

unos 10-15 minutos cuando se hornea

repostería en más de un nivel.

Los pasteles y las pastas que se hornean

a niveles diferentes no se doran de modo

uniforme al principio. En este caso, no

cambie el ajuste de temperatura. Las dife-

rencias se compensarán durante el hor-

neado.

Horneado en moldes

Tipo de horneado Función del

horno

Posi-

ción de

la parri-

lla

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Pastel molde redondo

o brioche

Turbo 1 150 - 160 50 - 70

Tarta de Madeira /

pastel de fruta

Turbo 1 140 - 160 70 - 90

Sponge cake / Bizco-

cho

Turbo 1 140 - 150 35 - 50

Sponge cake / Bizco-

cho

Calor superior

+ inferior

1 160 35 - 50

Masa brisé – masa

quebrada

1)

Turbo 2 170 - 180 10 - 25

Masa brisé: bizcocho Turbo 2 150 - 170 20 - 25

Apple pie / Tarta de

manzana (2 moldes Ø

20 cm, decalados en

diagonal)

Turbo 2 160 70 - 90

Apple pie / Tarta de

manzana (2 moldes Ø

20 cm, decalados en

diagonal)

Calor superior

+ inferior

1 180 70 - 90

Tarta de queso, ban-

deja

2)

Calor superior

+ inferior

2 160 - 170 70 - 90

1)

Precaliente el horno.

2)

Utilice la bandeja honda.

Pasteles / hojaldres / pan en bandejas

Tipo de horneado Función del

horno

Posición

de la pa-

rrilla

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Pan de trenza/rosco-

nes

Calor superior

+ inferior

1 170 - 190 30 - 40

Pastel de Navidad

1)

Calor superior

+ inferior

1 160 - 180 50 - 70

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