
Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri‐
lla
Lomo de cerdo
ahumado, 600 -
1000 g (poner
en remojo 2 ho‐
ras)
160 - 180 60 - 70 2
Pollo, 1000 g 180 - 210 50 - 60 2
Pato, 1500 -
2000 g
180 70 - 90 2
Ganso 3000 g 170 130 - 170 1
Patatas gratina‐
das
160 - 170 50 - 60 2
Pasta al gratén 170 - 190 40 - 50 2
Lasaña 170 - 180 45 - 55 2
Rollitos precoci‐
dos
200 15 - 20 2
Baguettes pre‐
cocidas, 40 - 50
g
200 15 - 20 2
Baguettes pre‐
cocidas, conge‐
ladas, 40 - 50 g
200 25 - 35 2
11.13 Regenerar Con Vapor
Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri‐
lla
Platos únicos 110 10 - 15 2
Pasta 110 10 - 15 2
Arroz 110 10 - 15 2
Bollitos 110 15 - 25 2
11.14 Función Yogur
Use esta función para preparar yogur.
Ingredientes:
• 1 l de leche
• 250 g de yogur natural
Preparación:
Mezcle el yogur con la leche y vierta esta
mezcla en recipientes para yogur.
En caso de utilizar leche cruda, llévela al
punto de ebullición y déjela que se enfríe
por debajo de 40 °C. Luego, mezcle el
yogur con la leche y rellene los
recipientes para yogur con la mezcla.
ESPAÑOL 49
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