
Congelados Para preparar alimentos precocinados con un aca‐
bado dorado crujiente, p. ej., patatas fritas, porcio‐
nes.
Grill Para asar al grill alimentos de mayor tamaño, como
el rosbif.
Grill Rápido Para asar al grill alimentos de poco espesor y tos‐
tar pan.
Bóveda/Calor Inferior Calor superior e inferior para asar y hornear en un
solo nivel.
Pizza Horneado en un nivel para platos con bases cru‐
jientes como pizza o quiche. Ajuste las temperatu‐
ras unos 20-40 °C menos que cuando utilice Bóve‐
da/Calor inferior.
Grill + Turbo Asado con aire caliente para asar piezas de carne
grandes o aves con hueso en una posición de ban‐
deja. También para gratinar y dorar.
Turbo Aire caliente para varios platos para hornear en
hasta tres niveles a la vez. Ajuste las temperaturas
del horno unos 20-40 °C menos que cuando utilice
Bóveda/Calor inferior.
Vapor Solo 100% vapor para preparar verduras, pescado, pa‐
tatas, arroz, pasta u otras guarniciones.
Humedad Baja Nivel bajo de humedad combinando vapor y aire
caliente. Es apropiado para cocinar carne, aves,
platos al horno y guisos.
Humedad Media Nivel medio de humedad. Combina vapor y aire ca‐
liente y es apropiado para cocinar carne estofada y
asada, además de pan y masas dulces con levadu‐
ra.
Humedad Alta Alto nivel de humedad para cocinar platos delica‐
dos como puddings, flanes, terrinas y pescado.
Libro de recetas de
la cocción al vacío
Cocción al vacío con vapor a baja temperatura pa‐
ra carne, pescado, marisco, verduras y frutas. Los
alimentos deben cerrarse al vacío en bolsas de
plástico para poder usar esta función.
Pan Para hornear pan, con un golpe de vapor inicial y
una superficie crujiente final.
Cocina A Baja Tem‐
peratura
Asado a fuego lento para preparar carnes muy tier‐
nas y suculentas.
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