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Alimento Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la parrilla

Estofado / Gratinado 130 15 - 25 2

Pasta y salsa 130 10 - 15 2

Guarniciones (p. ej. ar-

roz, patatas, pasta)

130 10 - 15 2

Platos únicos 130 10 - 15 2

Carne 130 10 - 15 2

Verduras 130 10 - 15 2

11.17 Pan

Precaliente el horno vacío

durante 10 minutos antes de

cocinar.

Alimento Canti-

dad

Tempera-

tura (°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Sugerencias

Pan blanco 1000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 piezas,

500 g cada

pieza

Rollitos 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 y 4) 6 - 8 panecil-

los en una

bandeja de

repostería

Pan de cente-

1000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 piezas,

500 g cada

pieza

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 En bandeja

11.18 Tabla de la sonda térmica

Alimento Temperatura interna del ali-

mento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de ternera 85 - 90

Rosbif poco hecho 45 - 50

Rosbif en su punto 60 - 65

Rosbif muy hecho 70 - 75

Paletilla de cerdo 80 - 82

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