
11.11 Cozinhar no prato cozedura com Ar quente + Vapor
LEGUMES
TIPO DE PRATO
Posição da
prateleira
Temperatura [ °C]
Tempo de coze-
dura [min.]
Brócolos, peda-
ços
2 130 20 - 25
Beringelas 2 130 15 - 20
Couve-flor, peda-
ços
2 130 25 - 30
Tomate 2 130 15
Espargos brancos 2 130 25 - 35
Espargos verdes 2 130 35 - 45
Fatias de curgete 2 130 20 - 25
Cenouras 2 130 35 - 40
Funcho 2 130 30 - 35
Couve-rábano 2 130 25 - 30
Tiras de pimento 2 130 20 - 25
Fatias de aipo 2 130 30 - 35
CARNE
TIPO DE PRATO
Posição da
prateleira
Temperatura [ °C]
Tempo de coze-
dura [min.]
Fiambre 2 130 55 - 65
Peito de frango
escalfado
2 130 25 - 35
Lombo de porco
fumado
2 130 80 - 100
PEIXE
TIPO DE PRATO
Posição da
prateleira
Temperatura [ °C]
Tempo de coze-
dura [min.]
Truta 2 130 25 - 30
Filete de salmão 2 130 25 - 30
GUARNIÇÕES
TIPO DE PRATO
Posição da
prateleira
Temperatura [ °C]
Tempo de coze-
dura [min.]
Arroz 2 130 35 - 40
Batatas com pele,
médias
2 130 50 - 60
PORTUGUÊS 33
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