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Alimento Quantidade

(kg)

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Ganso 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 ou 2

Peru 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Peru 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 ou 2

Peixe (com vapor)

Alimento Quantidade

(kg)

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Peixe inteiro 1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 ou 2

9.8 Descongelar

Alimento Quanti‐

dade (g)

Tempo de

desconge‐

lação (min.)

Tempo extra de

descongelação

(min.)

Comentários

Frango 1000 100 - 140 20 - 30 Coloque o frango sobre

um pires virado ao con‐

trário e este sobre um

prato grande. Vire a

meio do tempo.

Carne 1000 100 - 140 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Carne 500 90 - 120 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Truta 150 25 - 35 10 - 15 -

Morangos 300 30 - 40 10 - 20 -

Manteiga 250 30 - 40 10 - 15 -

Natas 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Também é possível ba‐

ter as natas quando

ainda estão ligeira‐

mente congeladas.

Gateau 1400 60 60 -

9.9 Secar - Ventilado +

Resistência Circ

• Cubra os tabuleiros com papel

impermeável à gordura ou papel

vegetal.

• Para obter o melhor resultado,

desligue o forno a meio do tempo de

secagem, abra a porta e deixe

arrefecer durante uma noite para

acabar de secar.

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