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Alimento Função Quanti-

dade

Temper-

atura

(°C)

Tempo (min.) Posição

de prate-

leira

Carne assa-

da ou lom-

bo: bem

passado

Grelhador ventila-

por cm de

espessura

170 - 180 8 - 10 por cm

de espessura

Pré-aqueça o forno.

Porco

Alimento Função Quantidade Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate-

leira

Pá, cachaço,

pernil

Grelhador

ventilado

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Costeleta,

entrecosto

Grelhador

ventilado

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Rolo de

carne

Grelhador

ventilado

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Joelho de

porco (pré-

cozinhado)

Grelhador

ventilado

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Vitela

Alimento Função Quantidade Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Vitela assa-

Grelhador

ventilado

1 kg 160 - 180 120 - 150 1

Mão de vite-

Grelhador

ventilado

1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

Borrego

Alimento Função Quantidade Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate-

leira

Perna de bor-

rego, borrego

assado

Grelha-

dor venti-

lado

1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1

Lombo de

borrego

Grelha-

dor venti-

lado

1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1

PORTUGUÊS

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