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11.8 Aquecimento a Baixa temp.

Utilize esta função para confeccionar

pedaços magros e tenros de carne e

peixe. Esta função não é adequada para

porco gordo estufado ou assado. Pode

utilizar a Sonda Térmica para garantir que

a carne tem a temperatura de núcleo

correcta (consulte a tabela da Sonda

Térmica).

Nos primeiros 10 minutos, pode regular a

temperatura do forno entre 80 °C e 150

°C. O valor predefinido é 90 °C. Após

definir a temperatura, o forno continua a

cozinhar a 80 °C. Não utilize esta função

para cozinhar aves.

Cozinhe sempre sem tampa

quando utilizar esta função.

1. Aloure a carne num tacho sobre a

placa, com uma definição de calor

muito elevada, durante 1 a 2 minutos

de cada lado.

2. Coloque a carne na assadeira quente

e esta sobre a prateleira em grelha no

forno.

3. Introduza a Sonda Térmica na carne.

4. Seleccione a função: Aquecimento a

Baixa temp. e defina a temperatura de

núcleo final correcta.

Alimento Quantidade

(kg)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posição de

prateleira

Carne assada 1 - 1,5 150 120 - 150 1

Lombo de vaca 1 - 1,5 150 90 - 110 1

Vitela assada 1 - 1,5 150 120 - 150 1

Bife 0,2 - 0,3 120 20 - 40 1

11.9 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pra-

teleira

Pizza (massa fina)

200 - 230 15 - 20 2

Pizza (com muitos in-

gredientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinafres 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine (flan

salgado)

170 - 190 45 - 55 1

Flan suíço 170 - 190 45 - 55 2

Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1

Bolo de maçã, coberto 150 - 170 50 - 60 1

Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1

Pão ázimo

230 - 250 10 - 20 2

PORTUGUÊS

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