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Resultado Posible causa Solución

El pastel no está listo en

el tiempo indicado.

La temperatura del horno

es demasiado baja.

La próxima vez, seleccio-

ne una temperatura lige-

ramente más alta para el

horno.

11.4 Horneado en un solo nivel

Indicaciones generales

• El comportamiento de su nuevo horno

puede ser diferente al de su aparato

antiguo. Adapte los ajustes normales

(temperatura, tiempos de funciona-

miento) y niveles de horneado a los va-

lores indicados en las tablas.

Con tiempos de cocción muy largos pue-

de apagar el horno unos 10 minutos an-

tes del final para aprovechar el calor resi-

dual.

Con los alimentos congelados, es posible

que las bandejas se tuerzan durante el

horneado. La distorsión desaparecerá

cuando las bandejas se enfríen de nuevo.

Notas sobre las tablas de cocción

• Se recomienda utilizar la temperatura

más baja al principio.

Si no encuentra los datos exactos para

una receta concreta, siga los de una pre-

paración similar.

El tiempo de cocción puede alargarse

unos 10-15 minutos cuando se hornea

repostería en más de un nivel.

Los pasteles y las pastas que se hornean

a niveles diferentes no se doran de modo

uniforme al principio. En este caso, no

cambie el ajuste de temperatura. Las dife-

rencias se compensarán durante el hor-

neado.

Horneado en moldes

Tipo de horneado Función del

horno

Posi-

ción de

la parri-

lla

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Pastel molde redondo

o brioche

Turbo 1 150 - 160 50 - 70

Tarta de Madeira /

pastel de fruta

Turbo 1 140 - 160 70 - 90

Sponge cake / Bizco-

cho

Turbo 1 140 - 150 35 - 50

Sponge cake / Bizco-

cho

Calor superior

+ inferior

1 160 35 - 50

Masa brisé – masa

quebrada

1)

Turbo 2 170 - 180 10 - 25

Masa brisé: bizcocho Turbo 2 150 - 170 20 - 25

Apple pie / Tarta de

manzana (2 moldes Ø

20 cm, decalados en

diagonal)

Turbo 2 160 70 - 90

Apple pie / Tarta de

manzana (2 moldes Ø

20 cm, decalados en

diagonal)

Calor superior

+ inferior

1 180 70 - 90

20

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