
Alimento Função Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Biscoitos de massa le‐
vedada
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 20 - 40 2
Pastéis de massa fo‐
lhada
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
170 - 180 20 - 30 2
Pastéis
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
160 10 - 25 2
Pastéis
1)
Aquecimento
Convencional
190 - 210 10 - 25 2
Small cakes / Bolos
pequenos
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
160 20 - 35 2
Small cakes / Bolos
pequenos
1)
Aquecimento
Convencional
170 20 - 35 2
1)
Pré-aqueça o forno.
11.6 Assados e gratinados
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Massa no forno Aquecimento
Convencional
180 - 200 45 - 60 1
Lasanha Aquecimento
Convencional
180 - 200 25 - 40 1
Gratinado de
legumes
1)
Grelhador ven‐
tilado
160 - 170 15 - 30 1
Baguetes co‐
bertas com
queijo derretido
Ventilado + Re‐
sistência Circ
160 - 170 15 - 30 1
Assados doces Aquecimento
Convencional
180 - 200 40 - 60 1
Assados de
peixe
Aquecimento
Convencional
180 - 200 30 - 60 1
Legumes re‐
cheados
Ventilado + Re‐
sistência Circ
160 - 170 30 - 60 1
1)
Pré-aqueça o forno.
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