
Alimento Função Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Bolo de amêndoa
amanteigado/bolos
açucarados
1)
Aquecimento
Convencional
190 - 210 20 - 30 2
Flans de fruta (massa
levedada/massa bati‐
da)
2)
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 35 - 55 2
Flans de fruta (massa
levedada/massa bati‐
da)
2)
Aquecimento
Convencional
170 35 - 55 2
Flans de fruta com
massa areada
Ventilado +
Resistência
Circ
160 - 170 40 - 80 2
Bolos de massa leve‐
dada com coberturas
sensíveis (ex:, requei‐
jão, natas, creme de
ovos)
1)
Aquecimento
Convencional
160 - 180 40 - 80 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
Biscoitos
Alimento Função Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Biscoitos de massa
areada
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 10 - 20 2
Short bread / Bolachas
de manteiga / Biscoitos
Ventilado +
Resistência
Circ
140 20 - 35 2
Short bread / Bolachas
de manteiga / Tiras de
pastelaria
1)
Aquecimento
Convencional
160 20 - 30 2
Biscoitos feitos com
massa batida
Ventilado +
Resistência
Circ
150 - 160 15 - 20 2
Pastéis feitos com cla‐
ras, merengues
Ventilado +
Resistência
Circ
80 - 100 120 - 150
Maçapão Ventilado +
Resistência
Circ
100 - 120 30 - 50 2
PORTUGUÊS 23
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