Electrolux EMS17216X Manuale Utente Pagina 34

  • Scaricare
  • Aggiungi ai miei manuali
  • Stampa
  • Pagina
    / 132
  • Indice
  • SEGNALIBRI
  • Valutato. / 5. Basato su recensioni clienti
Vedere la pagina 33
electrolux Mikrohullámú sütési tanácsok
34
Mikrohullámú főzés
MIKROHULLÁMÚ SÜTÉSI TANÁCSOK
A mikrohullámú süvel történő
ételfőshez/kiolvasztáshoz a mikrohullámú
energiának át kell jutnia az edényen fan, hogy
az ételbe juthasson. Éppen ezért fontos a
megfelelőfőzőedény kiválaszsa.
A r alakú/olis edények előnyösebbek mint
a szögletes/hosszúkás fajták, mivel az étel a
sarkokban hajlamos túlsülni.
Fontos az ételt átforgatni, átrendezgetni vagy
megkeverni az egyenletes átmelegedés
érdeben.
Fontos a sütés uni pihentes, mivel így a hő
egyenletesen át tudjarni az ételt.
Ételek tulajdonságai
Összetel A magas zr - vagy cukortartalmú ételek (pl. pudingok, piték) kevesebb melegítési időt igényelnek.
Figyelmesnek kell lenni, mert a túlmelegítés tüzet okozhat.
Sűrűség Az étel sűrűge kihat a skséges sütési időre. A könnyű, levegős ételek, például sütemények vagy
kenyerek gyorsabban sülnek meg mint a nehéz, sűrű ételek, például sültek és vagdaltak.
Mennyig A sütési it a sütőbe helyezett étel mennyiségének növelésével együtt növelni kell.
Például négy burgonya sütési ideje hosszabb lesz, mint kettőé.
Méret A kis ételek és darabok gyorsabban sülnek meg, mint a nagyobbak, mivel a mikrohullámok minden
oldalról a közepükig tudnak hatolni. Az egyenletes sütés érdekében a darabok legyenek azonos
méretűek.
Forma A csirkemellhez vagy csirkecombhoz hasonló, egyenetlen formájú ételek sütése a vastagabb
részeken tovább tart. A kör alakú ételek mikrohullámú sütés esetén egyenletesebben sülnek, mint a
szögletesek.
Ételhőm-
érséklet
Az étel kezdeti hőmérséklete kihat a szükséges sütési idő hosszára. A hűtött ételek sütése tovább
tart, mint a szobahőmérsékletű ételeké. Bevágással biztosítsa a töltelékes ételeken, pl.
lekvárosfánkon, a hővagy gőz távozását.
Sütési technik
Elrendezés Az étel vastagabb darabjait, például a csirkecombokat, az eny szélére helyezze.
Fedés Használjon légáteresztő mikrohullámú celofánt vagy egy alkalmas fedőt.
Átszúrás A héjas, bőrös vagy hártyás ételeket sütés vagy újramelegítés előtt több ponton meg kell srni
azért, mert a keletkezőgőz miatt az étel szétrobbanhat, pl. burgonya, hal, csirke, kolbász esetében.
Fontos:Tojást nem szabad mikrohullámban melegíteni, mert még a sütés befejezése után is
szétrobbanhat, pl. buggyantott tojást, kemény tojást.
Keverés,
átfordítás és
átrendezés
Az egyenletes főzés érdekében fontos az ételt főzés közben megkeverni, átfordítani vagy
átrendezni. Mindig a széle felől a közepe felé kell keverni vagy átrendezni.
Pihentetés Sütés utáni fontos pihentetni az ételt azért, hogy a hő egyenletesen át tudja járni.
Letakas Felolvasztás közben az étel némely része felmelegedhet. A meleg részeket betakarhatjuk egy kis
fóliadarabbal, ami visszaveri a mikrohullámokat, pl. csirkelábak és szárnyak esetében.
Vedere la pagina 33
1 2 ... 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 131 132

Commenti su questo manuale

Nessun commento