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Frote con fuerza el calamar con la sal y

después póngalo bajo el grifo.

Pele la cebolla, píquela muy fina y sofríala

con dos cucharadas de aceite de oliva

hasta que quede transparente. Añada a las

cebollas el arroz de grano largo, los piño-

nes, las pasas y el perejil picado, salpi-

miente y añada el zumo de limón. Rellene

el calamar con la mezcla, sin llenarlo a to-

pe, y cierre la abertura cosiéndola.

Coloque cuatro cucharadas de aceite de

oliva en una fuente de asar y selle el cala-

mar a fuego vivo en la zona de cocción.

Añada vino y zumo de tomate.

Cubra la fuente de asado con una tapa y

colóquela en el horno.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Pescado al vapor

Ingredientes:

• 400 g de patatas

• 2 ramilletes de cebolletas

• 2 dientes de ajo

• 1 lata pequeña de tomate picado (400 g)

• 4 filetes de salmón

• el zumo de un limón

•sal y pimienta

• 75 ml de caldo de verduras

•50 ml de vino blanco

• 1 ramita de romero fresco

• 150 ml de vino

• 1/2 ramillete de tomillo fresco

Preparación:

Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuar-

tos y cuézalas en agua con sal durante 25

minutos. Cuando estén cocidas sáquelas

del agua y córtelas en rodajas.

Lave las cebolletas y córtelas en rodajas fi-

nas. Pele los dientes de ajo y trocéelos.

Mezcle las cebollas y los ajos con los to-

mates picados.

Vierta el zumo del limón sobre los filetes de

salmón y déjelo marinando. A continuación

séquelos y sazónelos con sal y pimienta.

Mezcle las verduras y las patatas y coló-

quelas en una cazuela aceitada, sazónelas

y coloque el salmón sobre ellas.

Vierta el caldo de verduras y el vino blanco

sobre el conjunto y distribuya el tomillo y el

romero por encima.

– Tiempo en el horno: 35 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Pescado en salsa

Ingredientes:

•8 - 10 patatas

• 2 cebollas

• 125 g de filetes de anchoas

• 300 ml de crema de leche fresca sin

montar

• 2 cucharadas de pan rallado

•pimienta

• tomillo fresco cortado

• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Lave, pele y corte las patatas en tiras finas.

Pele y corte las cebollas en tiras.

Engrase con mantequilla una fuente para

horno. Coloque un tercio de las patatas y

de las cebollas en la fuente. Coloque los fi-

letes de las anchoas encima y cubra con

otro tercio de cebollas y patatas. Distribuya

encima del conjunto el resto de los filetes

de anchoa. Coloque encima el resto de las

cebollas y las patatas, siendo la capa su-

perior de patatas.

Espolvoree todo con la pimienta y el tomillo

cortado.

Vierta la salmuera de las anchoas sobre el

plato ya cocinado y añada nata. Espolvo-

ree el pan rallado y coloque trocitos de

mantequilla sobre la superficie.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

– Posición de la parrilla: 2

PASTEL

Bizcocho de limón

Ingredientes para la mezcla:

• 250 g de mantequilla

•200 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 1 pizca de sal

• 4 huevos

• 150 g de harina

• 150 g de harina de maíz

• 1 cucharadita al ras de levadura

• Ralladura de 2 limones

Ingredientes para el glaseado:

• 125 ml de zumo de limón

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