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11.7 Aquecimento a Baixa temp.

Utilize esta função para confeccionar

pedaços magros e tenros de carne e

peixe. Esta função não é adequada para

porco gordo estufado ou assado. Pode

utilizar o Sonda térmica para garantir que

a carne tem a temperatura de núcleo

correcta. Pode utilizar a função

Aquecimento a Baixa temp. com ou sem

o Sonda térmica. Utilize o Sonda térmica

apenas na carne que não precisar de ficar

totalmente assada.

O forno continua a funcionar com a

função Função manter quente até ser

desactivado.

Nos primeiros 10 minutos, pode regular a

temperatura do forno entre 80 °C e 150

°C. O valor predefinido é 90 °C. Após

definir a temperatura, o forno continua a

cozinhar a 80 °C. Não utilize esta função

para cozinhar aves.

Cozinhe sempre sem tampa

quando utilizar esta função.

1. Creste a carne num tacho com muito

calor.

2. Coloque a carne num recipiente de

assar ou directamente na prateleira

em grelha.

3. Coloque o tabuleiro por baixo da

grelha para recolher a gordura.

4. Coloque a grelha no forno.

5. Introduza a Sonda Térmica na carne.

6. Seleccione a função: Aquecimento a

Baixa temp. e defina a temperatura de

núcleo final correcta.

7. O aparelho emite um sinal sonoro

quando atingir a temperatura definida.

Em seguida, o forno é

automaticamente regulado para uma

temperatura mais baixa para

prosseguir com a cozedura.

Carne de vaca

Alimento Quantidade

(kg)

Crestar

cada lado

(min.)

Temperatura

(°C)

Posição

de pra-

teleira

Tempo

(min.)

Filete médio 1,0 - 1,5 2 80 - 90 2 90 - 110

Carne assada

média

1,0 - 1,5 4 80 - 90 2 180 - 240

Vitela

Alimento Quantidade

(kg)

Crestar

cada lado

(min.)

Temperatura

(°C)

Posição

de pra-

teleira

Tempo

(min.)

Filete rosé 1,0 - 1,5 2 80 - 90 2 90 - 120

Lombo, peça in-

teira

1,0 - 1,5 4 80 - 90 2 120 - 150

Nierstück 1,0 - 1,5 4 80 - 90 2 120 - 150

Porco

Alimento Quantidade

(kg)

Crestar

cada lado

(min.)

Temperatura

(°C)

Posição

de pra-

teleira

Tempo

(min.)

Filete rosé 1,0 - 1,5 2 80 - 90 2 90 - 110

Lombo, peça in-

teira

1,0 - 1,5 4 80 - 90 2 150 - 170

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