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11.8 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate-

leira

Pizza (massa fina)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (com muitos

ingredientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Tarte de espinafres 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Pudim suíço 170 - 190 45 - 55 1

Bolo de maçã, co-

berto

150 - 170 50 - 60 1

Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1

Pão ázimo

230 - 250

10 - 20 2

Flan de massa fol-

hada

160 - 180

45 - 55 2

Flammekuchen (tipo

Pizza da Alsácia)

230 - 250

12 - 20 2

Piroggen (versão

russa do calzone)

180 - 200

15 - 25 2

Pré-aqueça o forno.

Utilize o tabuleiro para grelhar.

11.9 Assar

• Para assar, utilize loiça resistente ao

calor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne

directamente no tabuleiro para grelhar

(se existente) ou na prateleira em

grelha por cima do tabuleiro para

grelhar.

• Asse carnes magras em assadeira

com tampa. Isso mantém a carne mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em assadeira sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no

aparelho a carne e o peixe que tenham

1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou a gordura da

carne queime no recipiente, junte

alguma água no tabuleiro para grelhar.

• Se necessário, vire o assado (após 1/2

- 2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne e

aves com os respectivos sucos, várias

vezes durante a cozedura. Assim,

obterá melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho

aproximadamente 10 minutos antes do

fim do tempo de assar, para utilizar o

calor residual.

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