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11.6 Ventilado

Alimento

Tipo de alimento

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Massa no forno 180 - 200 45 - 60 2

Lasanha 180 - 200 45 - 60 2

Batatas gratinadas 190 - 210 55 - 80 2

Receitas doces 180 - 200 45 - 60 2

Bolo em coroa ou brioche 160 - 170 50 - 70 1

Pão entrançado/pão em co-

roa

170 - 190 40 - 50 2

Bolo com cobertura granula-

da (seco)

160 - 170 20 - 40 3

Biscoitos de massa levedada 160 - 170 20 - 40 2

11.7 Cozedura em vários níveis

Utilize a função Ventilado + Resistência

Circ.

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de prateleira

2 posições 3 posições

Profiteroles/

éclairs

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Bolo areado

(seco)

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Pré-aqueça o forno.

Biscoitos / small cakes / bolos pequenos / pãezinhos / pastéis

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de prateleira

2 posições 3 posições

Biscoitos de

massa de man-

teiga

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread /

Bolachas de

manteiga / Bis-

coitos

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscoitos feitos

com massa ba-

tida

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

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