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Como utilizar as tabelas de cozedura

• O fabricante recomenda que utilize a

temperatura mais baixa na primeira vez.

• Se não encontrar as regulações para

uma determinada receita, procure uma

que seja semelhante.

• A cozedura pode demorar mais 10–15

minutos se cozer bolos em mais do

que um nível.

• No início, os bolos com diferentes altu-

ras não alouram uniformemente. Se is-

so acontecer, não altere a regulação da

temperatura. As diferen

11.3 Sugestões para cozer

Resultado da cozedura Causa possível Solução

A base do bolo não está

suficientemente alourada.

A posição da prateleira

não é a correcta.

Coloque o bolo numa

prateleira inferior.

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

A temperatura do forno é

demasiado elevada.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempera-

tura do forno ligeiramente

inferior.

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

O tempo de cozedura é

demasiado curto.

Aumente o tempo de co-

zedura. Não é possível

reduzir os tempos de

cozedura definindo

temperaturas superio-

res.

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

Há demasiado líquido na

massa.

Utilize menos líquido. Te-

nha em atenção os tem-

pos de mistura, principal-

mente se usar batedeira

eléctrica.

O bolo está demasiado

seco.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempera-

tura do forno superior.

O bolo está demasiado

seco.

O tempo de cozedura é

demasiado longo.

Quando voltar a cozer,

defina um tempo de co-

zedura mais curto.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o

tempo de cozedura é de-

masiado curto.

Defina uma temperatura

do forno mais baixa e um

tempo de cozedura mais

longo.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distri-

buída uniformemente.

Distribua a massa unifor-

memente pelo tabuleiro

para assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indi-

cado.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempera-

tura do forno ligeiramente

superior.

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