
Nízké teploty jsou vhodné pouze pro
takové typy potravin, které lze
konzumovat syrové.
Připravujete-li jídlo při teplotě nižší než
60 °C, nevařte ho dlouho.
Před zabalením do vakuového sáčku
povařte ingredience obsahující alkohol.
Vakuové sáčky položte na rošt vedle
sebe.
Uvařené pokrmy můžete uchovat v
chladničce 2 – 3 dny. Jídlo rychle
ochlaďte (v ledové lázni).
Tuto funkci nepoužívejte k opětovnému
ohřevu zbytků jídel.
Balení do vakuových sáčků
Používejte pouze vakuové sáčky a
komorový vakuový přístroj na
zatavování, které jsou doporučeny k
vakuovému vaření. Pouze tento typ
přístroje dokáže vakuově zabalit tekutiny.
Vakuové sáčky nepoužívejte opakovaně.
Rychlejších a lepších výsledků
dosáhnete nastavením maximálního
stupně vakuování.
Bezpečné uzavření vakuového sáčku
zaručíte ujištěním se o čistotě oblasti
zatavení.
Před zatavením vakuového sáčku se
ujistěte, že hrany jeho vnitřní strany jsou
čisté.
11.5 Vakuové vaření: Maso
Abyste zabránili propíchnutí vakuových
sáčků, používejte pouze maso bez kostí.
Aby plátky z drůbeže chutnaly lépe, před
zabalením do vakuového sáčku je
osmahněte kůží dolů.
Použijte třetí polohu roštu.
Hovězí
Jídlo Teplota
(°C)
Čas (min)
Středně prope‐
čený hovězí plá‐
tek, 4 cm silný,
0,8 kg
60 110 - 120
Jídlo Teplota
(°C)
Čas (min)
Dobře propeče‐
ný hovězí plátek,
4 cm silný, 0,8
kg
65 90 - 100
Středně prope‐
čený telecí plá‐
tek, 4 cm silný,
0,8 kg
60 110 - 120
Dobře propeče‐
ný telecí plátek,
4 cm silný, 0,8
kg
65 90 - 100
Jehněčí / Zvěřina
Jídlo Teplo‐
ta (°C)
Čas (min)
Nepropečené
jehněčí, 3 cm sil‐
né, 0,6 - 0,65 kg
60 180 - 190
Středně prope‐
čené jehněčí, 3
cm silné, 0,6 -
0,65 kg
65 105 - 115
Kančí, 3 cm sil‐
né, 0,6 - 0,65 kg
90 60 - 70
Králičí, 1,5 cm
silné, 0,6 - 0,65
kg
70 50 - 60
Drůbež
Jídlo Te‐
plota
(°C)
Čas (min)
Kuřecí
prsa, 3 cm
silná, 0,75
kg
70 70 - 80
Kachní
prsa, 2 cm
silná, 0,9
kg
60 140 - 160
Krůtí prsa,
2 cm silná,
0,8 kg
70 75 - 85
www.electrolux.com30
Commenti su questo manuale