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11.14 Cocina a baja

temperatura

Utilice esta función para preparar piezas

de carne y pescado tiernas y magras.

Esta función no es adecuada para recetas

como estofado o asado de cerdo graso.

Puede utilizar la sonda térmica para

garantizar que la carne tenga la

temperatura interna correcta (consulte en

la tabla la sonda térmica).

Los 10 primeros minutos puede ajustar

una temperatura del horno entre 80 °C y

150 °C. El valor por defecto es de 90 °C.

Una vez ajustada la temperatura, el horno

sigue cocinando a 80 °C. No utilice esta

función para las aves.

Cocine siempre sin tapar

cuando utilice esta función.

1. Dore la carne en una sartén en la

placa a una temperatura muy alta

durante 1 - 2 minutos por cada lado.

2. Coloque la carne junto con la bandeja

caliente en el horno en la parrilla.

3. Introduzca la sonda térmica en la

carne.

4. Seleccione la función: Cocina a baja

temperatura y ajuste la temperatura

interna final correcta.

Alimento Cantidad Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición

de la parri-

lla

Rosbif 1.000 - 1.500

150 120 - 150 1

Filete de ternera 1.000 - 1.500

150 90 - 110 1

Ternera asada 1.000 - 1.500

150 120 - 150 1

Bistecs 200 - 300 g 120 20 - 40 1

11.15 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa-

rrilla

Pizza (base fina)

200 - 230 15 - 20 2

Pizza (con mucha

guarnición)

180 - 200 20 - 30 2

Tartas 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinacas 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine (tar-

ta salada)

170 - 190 45 - 55 1

Flan suizo 170 - 190 45 - 55 1

Tarta de queso 140 - 160 60 - 90 1

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