Electrolux EVY0841VAX Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 3)

2.2 Fiskefilet

Ingredienser:

• 600-700 g sandart-, lakse- eller

ørredfilet

• 150 g revet ost

• 250 ml fløde

• 50 g rasp

• 1 tsk. estragon

• Hakket persille

• Salt, peber

• Citron

• Smør

Tilberedning:

Stænk citronsaft over fiskefileterne, og

lad dem marinere i et stykke tid. Dup

dernæst den overskydende saft af med

et stykke køkkenrulle. Krydr fiskefileterne

med salt og peber på begge sider. Læg

derefter fiskefileterne i et smurt ildfast

fad.

Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og

hakket persille sammen. Fordel straks

blandingen over fiskefileterne, og anbring

smørret i små klumper ovenpå.

• Tid i ovnen: 35 minutter

• Ovnrille: 1

2.3 Saltindbagt fisk

Ingredienser:

• En hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg

• 2 ikke-overfladebehandlede citroner

• 1 fennikelhoved

• 4 friske timiankviste

• 3 kg stensalt

Tilberedning:

Rens fisken, og gnid den med saften fra

to ikke-overfladebehandlede citroner.

Skær fenniklen i tynde skiver, og fyld

dem i fisken sammen med de friske

timiankviste.

Læg halvdelen af stensaltet i et ovnfad,

og læg fisken ovenpå. Læg den anden

halvdel af stensaltet på fisken, og tryk

den godt ned.

• Tid i ovnen: 55 minutter

• Ovnrille: 1

2.4 Laksefilet

Ingredienser:

• 400 g kartofler

• 2 bundt forårsløg

• 2 fed hvidløg

• 1 lille dåse hakkede tomater (400 g)

• 4 laksefileter

• saften fra en citron

• salt og peber

• 75 ml grøntsagsbouillon

• 50 ml hvidvin

• 1 frisk rosmarinkvist

• 150 ml vin

• ½ bundt frisk timian

Tilberedning:

Kartoflerne skylles, skrælles, deles i

kvarte og koges i saltet vand i 25

minutter. Derefter dryppes de af og

skæres i skiver.

Skyl forårsløgene, og snit dem fint. Pil

hvidløgsfeddene, og skær dem i stykker.

Bland løg og hvidløg med de hakkede

tomater.

Dryp laksefileterne med saften fra en

citron, og lad dem marinere. Dernæst

tørres de og krydres med salt og peber.

Bland grøntsager og kartofler sammen,

og læg dem i et smurt ildfast fad. Drys

krydderier på, og læg laksen ovenpå.

Hæld grøntsagsbouillon og hvidvin

henover, og fordel rosmarin og timian

ovenpå.

• Tid i ovnen: 30 minutter

• Ovnrille: 1

2.5 Fisk (Ørred), pocheret

Ingredienser:

• 1 citron

• Fisk

Tilberedning:

Skyl og tør fisken og stænk med

citronsaft indvendig og udvendig. Lad

fisken stå et stykke tid, og krydr derefter

med salt og peber. Læg fisken i en skål

af rustfrit stål med dampindsats.

• Tid i ovnen: 25 minutter

• Ovnrille: 1

DANSK 3

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento