Electrolux EVY0841VAX Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 12)

5.7 Gratineret Kålfad

Ingredienser:

• 1 kålhoved (800 g)

• merian

• 1 løg

• Olie til sautering

• 400 g hakkekød

• 250 g langkornede ris

• salt, peber og paprika

• 1 liter kødbouillon

• 200 ml crème fraîche

• 100 g revet ost

Tilberedning:

Skær kålen ud i kvarte, og skær

stænglen af. Blancheres i saltet vand,

der er smagt til med merian.

Løget pilles, hakkes fint og steges blidt i

lidt olie. Tilsæt dernæst hakket kød og de

langkornede ris, sautér og smag til med

salt, peber og paprika. Tilsæt

oksebouillon, og lad det simre i 20

minutter med et låg på panden.

Læg lag med kål og og blandingen af ris

og hakkekød i et fad.

Kom crème fraîche i fadet, og drys ost

ovenpå.

• Tid i ovnen: 60 minutter

• Ovnrille: 1

5.8 Gratinerede Cikorier

Ingredienser:

• 8 mellemstore cikorier

• 8 skiver kogt skinke

• 30 g smør

• 1,5 spsk. mel

• 150 ml grøntsagsbouillon (fra

cikorien)

• 5 spsk. mælk

• 100 g revet ost

Tilberedning:

Skær cikorien halvt over, og fjern den

bitre kerne. Derefter skylles den

omhyggeligt og dampes i 15 minutter i

kogende vand.

Tag de halve cikorier op af vandet. Frisk

dem op i koldt vand, og sæt halvdelene

sammen igen. Pak hver enkelt ind i et

stykke skinke, og læg dem i en smurt

fad.

Smelt smørret og tilsæt mel. Det

sauteres kort, og derefter tilsættes

grøntsagsbouillonen og mælken, og det

bringes i kog.

Rør 50 g ost i saucen, og hæld den over

cikorien. Drys derefter resten af osten

over retten.

• Tid i ovnen: 35 minutter

• Ovnrille: 1

5.9 Jansons Fristelse

Ingredienser:

• 8 - 10 kartofler

• 2 løg

• 125 g ansjosfileter

• 300 ml fløde

• 2 spsk. rasp

• peber

• Friskhakket timian

• 2 spsk. smør

Tilberedning:

Kartoflerne skylles, skrælles og skæres

ud i fine strimler. Løgene pilles og

skæres i strimler.

Smør et ildfast fad med smør. Læg en

tredjedel af kartoflerne og løgene i fadet.

Placer halvdelen af ansjosfileterne

ovenpå, og dæk dem med en anden

tredjedel af løgene og kartoflerne. Fordel

resten af ansjosfileterne ovenpå. Læg

resten af løgene og kartoflerne ovenpå,

så det øverste lag er kartofler.

Drys med peber, og drys det hakkede

timian ovenpå.

Hæld lagen fra ansjoserne over retten,

og tilsæt fløden. Drys raspen henover,

og læg små klatter smør ovenpå.

• Tid i ovnen: 60 minutter

• Ovnrille: 1

12

1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento