Electrolux EOB98000X Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 5)

electrolux 5

Ossobuco

Ingredienser/forberedelser:

• 4 spsk. smør til bruning

• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke

(skåret på tværs af benet)

• 4 mellemstore gulerødder. Skæres i små

tern.

• 4 bladselleri. Skæres i små tern.

• 1 kg fuldmodne tomater. Flås, halveres,

udkernes og skæres i tern.

• 1 bundt persille. Vaskes og hakkes groft.

• 4 spsk. smør

• 2 spsk. mel til at vende kødet i

• 6 spsk. olivenolie

• 2,5 dl hvidvin

• 2,5 dl kødbouillon

• 3 mellemstore løg. Pilles og hakkes fint.

• 3 fed hvidløg. Pilles og skæres i tynde

skiver.

• 1/2 ´tsk. timian, 1/2 tsk. oregano

• 2 laurbærblade

• 2 kryddernelliker

• Groftkværnet sort peber

Tilberedning:

Smelt 4 spsk. smør i en stegegryde, og svits

grøntsagerne i det. Tag kødet op af gryden.

Vask kødskiverne, dup dem tørre, krydr og

vend dem i mel. Ryst overskydende mel af.

Varm olivenolie, og brun kødskiverne, til de

er gyldne. Tag kødet op, og hæld olivenolien

på overfladen fra.

Kog stegesaften fra kødet af med 2,5 dl vin,

hæld den i en gryde, og lad den koge lidt ind.

Hæld 2,5 dl kødbouillon ved, og tilsæt persil-

le, timian, oregano og tomatterninger. Krydr

med salt og peber. Giv saucen et opkog.

Hæld grøntsagerne i stegegryden, læg kø-

det ovenpå, og hæld saucen over. Læg låg

på gryden, og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 120 minutter

– Rille: 1

Fyldt kalvebryst

Ingredienser:

• 1 rundstykke

• 1 æg

• 200 g hakket kød

• Salt, peber

• 1 hakket løg

• Hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med lomme til fyld)

• Suppevisk

• 50 g bacon

• 2,5 dl vand

Tilberedning:

Udblød rundstykket i vand, og tryk væden

ud. Bland det med æg, hakkekød, salt, pe-

ber, hakket løg og persille.

Krydr kalvekødet (inkl. lommen), og fyld far-

sen i lommen. Sy åbningen til.

Læg kødet i en stegegryde, og tilsæt suppe-

visk, bacon og vand.

– Tilberedningstid i ovn: 100 minutter

– Rille: 1

Farsbrød

Ingredienser:

• 2 tørre rundstykker

• 1 løg

• 3 spsk. hakket persille

•

750 g blandet hakkekød

• 2 æg

• Salt, peber og paprika.

• Baconstrimler

Tilberedning:

Udblød rundstykkerne i vand, og tryk væden

ud af dem. Pil løgene og hak dem fint. Svits

dem på panden og tilsæt hakket persille.

Rør hakket kød, æg, udblødte rundstykker

og løg grundigt sammen. Krydr med salt, pe-

ber og paprika, læg kødet i et fad, og dæk

det med baconstrimler. Hæld lidt vand ved,

og sæt fadet i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 70 minutter

– Rille: 1

Oksekød/Vildt/Lam

Engelsk roastbeef

Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetempera-

tur til:

Engelsk 50 °C

Medium 65 °C

Gennemstegt 70 °C

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermome-

tret i og læg kødet i et ovnfast fad.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 43 44

Commenti su questo manuale

Nessun commento