cle las cebollas y los ajos con los tomates
picados.
Vierta el zumo del limón sobre los filetes de
salmón y déjelo marinando. A continuación
séquelos y sazónelos con sal y pimienta.
Mezcle las verduras y las patatas y colóque-
las en una cazuela aceitada, sazónelas y co-
loque el salmón sobre ellas.
Vierta el caldo de verduras y el vino blanco
sobre el conjunto, y distribuya el tomillo y el
romero por encima.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
–Nivel: 3
Pescado en salsa
Ingredientes:
•8 - 10 patatas
• 2 cebollas
• 125 g de filetes de anchoas
• 300 ml de crema de leche fresca sin mon-
tar
• 2 cucharadas de pan rallado
• pimienta
• tomillo fresco cortado
• 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Lave, pele y corte las patatas en tiras finas.
Pele y corte las cebollas en tiras.
Engrase con mantequilla una fuente para
horno. Coloque un tercio de las patatas y de
las cebollas en la fuente. Coloque los filetes
de las anchoas encima y cubra con otro ter-
cio de cebollas y patatas. Distribuya encima
del conjunto el resto de los filetes de anchoa.
Coloque encima el resto de las cebollas y las
patatas, siendo la capa superior de patatas.
Espolvoree todo con la pimienta y el tomillo
cortado.
Vierta la salmuera de las anchoas sobre el
plato ya cocinado y añada nata. Espolvoree
el pan rallado y coloque trocitos de mante-
quilla sobre la superficie.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 3
Pescado relleno (Trucha)
Ingredientes:
• 4 truchas, unos 250 g
• sal, pimienta, pimentón y curry en polvo
Preparación:
Lave y seque la trucha y a continuación ro-
cíela con zumo de limón por dentro y por
fuera. Deje marinando unos minutos y des-
pués salpiméntela. Deje el pescado en una
fuente de acero inoxidable sobre base-tari-
ma perforada.
– Añada agua a través del compartimento
del agua: 450 ml
– Tiempo en el horno: 30 minutos
–Nivel: 3
Bizcocho
Bizcocho de limón
Ingredientes para la mezcla:
• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
•4 huevos
• 150 g de harina
• 150 g de harina de maíz
• 1 cucharadita al ras de levadura
• Ralladura de 2 limones
Ingredientes para el glaseado:
• 125 ml de zumo de limón
• 100 g de azúcar glasé
Otros:
• Molde rectangular negro, 30 cm de largo
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para rebozar el molde de hor-
near
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, la ralladura
de limón, el azúcar de vainilla y la sal en un
cuenco y bata hasta formar una mezcla cre-
mosa. Añada seguidamente los huevos, uno
a uno, y vuelva a batir hasta crear una mezcla
cremosa.
Mezcle la harina con la harina de maíz y la
levadura y añada todo a la masa cremosa.
Vierta la mezcla en el molde engrasado y es-
polvoreado con pan rallado, alise la masa al
ras y coloque en el horno.
Después de la cocción, mezcle el zumo de
limón y el azúcar glasé. Vuelque el pastel en
una lámina de papel aluminio.
Pliegue la lámina de papel aluminio contra los
laterales del bizcocho de modo que el gla-
seado no se salga. Pinche el bizcocho con
un palillo de madera y aplique el glaseado
con un pincel. Deje después reposar el biz-
cocho para que absorba el glaseado.
– Tiempo en el horno: 75 minutos
–Nivel: 1
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