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Fleisch nach Belieben würzen, Speisen-

thermometer einstecken und in eine feuer-

feste Ofenform legen.

– Einschubebene: 1

Beef Skandinavisch

Einstellungen:

Speisenthermometer-Automatik. Kerntem-

peratur für:

• Englisch - 50 °C

•Medium - 65 °C

•Durch - 70 °C

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, Speisen-

thermometer einstecken und in eine feuer-

feste Ofenform legen.

– Einschubebene: 1

Rinderschmorbraten

Dieses Programm nicht für Roast-

beef/Filet oder Lendenbraten ver-

wenden.

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Ge-

wichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden

sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit ei-

nem Deckel verschliessen.

– Einschubebene: 1

Sauerbraten

Zubereitung der Marinade:

• 1 l Wasser

• 500 ml Weinessig

• 2 Teelöffel Salz

• 15 Pfefferkörner

• 15 Wacholderbeeren

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,

Lauch, Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und an-

schliessend abkühlen lassen.

• 1,5 kg Rindfleisch am Stück

Marinade über das Fleisch giessen, bis

es ganz bedeckt ist, und 5 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zutaten für den Braten:

•Salz

•Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

Zubereitung:

Fleisch aus der Marinade nehmen und tro-

ckenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen

und auf allen Seiten im Bräter braten, einen

Teil des Suppengemüses aus der Marinade

hinzugeben.

Einen Teil der Marinade in den Bräter gies-

sen; der Boden sollte 10-15 mm hoch be-

deckt sein. Bräter mit einem Deckel

schliessen und in das Gerät stellen.

– Garzeit: 150 Minuten

– Einschubebene: 1

Reh-/Hirschrücken

Einstellungen:

Speisenthermometer-Automatik. Kerntem-

peratur 70 °C.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, Speisen-

thermometer einstecken und in eine feuer-

feste Ofenform legen.

– Einschubebene: 1

Reh-/Hirschbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Ge-

wichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden

sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit ei-

nem Deckel verschliessen.

– Einschubebene: 1

Hasenbraten

Zutaten:

• 2 Hasenrücken

• 6 zerdrückte Wacholderbeeren

•Salz und Pfeffer

• 30 g geschmolzene Butter

• 125 ml saure Sahne

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