
Flans
Alimento Tempera‐
tura (°C)
Tempo
(min.)
Posição
de prate‐
leira
Comentários
Recheados com
legumes
170 - 180 30 - 40 1 Em forma
Lasanha 170 - 180 40 - 50 2 Em forma
Batatas gratina‐
das
160 - 170 50 - 60 1 (2 e 4) Em forma
Carne
Alimento Quantidade
(g)
Temper‐
atura
(°C)
Tempo
(min.)
Posição
de prate‐
leira
Comentários
Porco assado 1000 180 90 - 110 2 Numa prateleira
em grelha
Vitela 1000 180 90 - 110 2 Numa prateleira
em grelha
Carne assada -
mal passada
1000 210 45 - 50 2 Numa prateleira
em grelha
Carne assada -
média
1000 200 55 - 65 2 Numa prateleira
em grelha
Carne assada -
bem passada
1000 190 65 - 75 2 Numa prateleira
em grelha
Borrego 1000 175 110 - 130 2 Perna
Frango 1000 200 55 - 65 2 Inteiro
Peru 4000 170 180 - 240 2 Inteiro
Pato 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Inteiro
Ganso 3000 160 - 170 150 - 200 1 Inteiro
Coelho - 170 - 180 60 - 90 2 Em pedaços
Peixe
Alimento Quanti‐
dade
(g)
Tempera‐
tura (°C)
Tempo
(min.)
Posição
de prate‐
leira
Comentários
Truta 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 peixes
Atum 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filetes
Badejo - 200 20 - 30 2 -
PORTUGUÊS 31
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