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11.12 Descongelação

Retire os alimentos da embalagem e colo-

que-os num prato.

Não tape com uma tigela ou um prato,

pois pode demorar mais tempo a des-

congelar.

Utilize a primeira posição do forno, a con-

tar do fundo.

Prato

Tempo de

descongela-

ção (min.)

Tempo de pós-

-descongelação

(min.)

Comentário

Frango, 1000 g 100 - 140 20 - 30

Coloque o frango sobre

um pires virado ao con-

trário e este sobre um

prato grande. Vire a

meio do tempo.

Carne, 1000 g 100 - 140 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Carne, 500 g 90 - 120 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Truta, 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Morangos, 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Manteiga, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Natas, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

Também é possível ba-

ter as natas quando

ainda estão ligeiramente

congeladas.

Bolos, 1400 g 60 60 -

11.13 Conservar

A ter em conta:

• Utilize apenas frascos para conservas

com as dimensões disponíveis no mer-

cado.

• Não utilize frascos com tampas rosca-

das ou fecho de baioneta, nem latas

metálicas.

• Utilize o primeiro nível a partir do fundo

para esta função.

• Não coloque mais de seis frascos de

um litro no tabuleiro para assar.

• Encha os frascos até ao mesmo nível e

feche-os bem.

• Os frascos não podem tocar uns nos

outros.

• Coloque aproximadamente 1/2 litro de

água no tabuleiro para assar, para exis-

tir humidade suficiente no forno.

• Quando o líquido nos frascos começar

a levantar fervura (após cerca de 35 -

60 minutos com frascos de um litro),

desligue o forno ou diminua a tempera-

tura para 100 °C (consulte a tabela).

Fruta mole

Conservas

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até come-

çar a ferver

(min.)

Continue a cozi-

nhar a 100 °C

(min.)

Morangos / amo-

ras / framboesas /

groselhas madu-

ras

160 - 170 35 - 45 -

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