
Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetke
Pita od jabuka,
pokrivena
150 - 170 50 - 60 1
Pita od povrća 160 - 180 50 - 60 1
Beskvasni kruh
230 - 250
1)
10 - 20 2
Uštipci
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
(jelo slično pizzi iz
Alsacea)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Pirogi (ruska verzija
pizze calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Prethodno zagrijte pećnicu.
2)
Koristite duboku pliticu.
10.10 Pečenje
Koristite posuđe za pećnicu otporno na
temperaturu.
Velike komade pecite izravno na pladnju
ili na žičanoj polici postavljenoj iznad
pladnja.
Stavite nešto vode u pladanj da biste
spriječili zagorijevanje sokova od mesa.
Meso s čvarcima može se peći u posudi
za pečenje bez poklopca.
Nakon isteka 1/2 ili 2/3 vremena pečenja
okrenite pečenje.
Za održavanje mesa sočnijim:
• tanke komade mesa pecite u posudi
za pečenje s poklopcem ili koristite
vrećicu za pečenje.
• pecite meso i ribu u velikim komadima
(1 kg ili više).
• velike pečenke i perad prelijte
njihovim sokovima nekoliko puta
tijekom pečenja.
10.11 Tablice za pečenje
Govedina
Jelo Količina Funkce Temperatu‐
ra (°C)
Vrijeme
(min)
Položaj re‐
šetke
Pečenka u po‐
sudi
1 - 1,5 kg Gornji/donji
grijač
230 120 - 150 1
Goveđe
pečenje ili filet:
slabo pečeno
po cm
debljine
Turbo roštilj
190 - 200
1)
5 - 6 1
Goveđe
pečenje ili filet:
srednje pečeno
po cm
debljine
Turbo roštilj
180 - 190
1)
6 - 8 1
HRVATSKI 23
Commenti su questo manuale