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Resultado da confecção dos

bolos

Possível causa Solução

Os bolos/pratos de forno ficam

muito claros.

A folha de alumínio, o tabuleiro

de assar ou a pingadeira no fun-

do do forno impedem o aqueci-

mento inferior.

Certifique-se de que não existe

nada no fundo do forno.

As formas claras tornam os bo-

los mais claros do que as formas

escuras.

Mude para formas mais escu-

ras.

Tabela de assados

Espécie de car-

Temperatura

Tradicional

Nível de

encaixe

do forno

Minutos Temp.

Ar quente

Nível de

encaixe

do forno

Carne de vaca

Vaca assada

- mal passado 125 2 55-75 120 50-55 2

- interior rosa

(médio)

125 2 75-85 120 55-60 2

- bem passado 125 2 100-130 120 70-75 2

Carne de porco

Fiambre 170 2 90-105 160 80 2

Lombo de porco 170 2 105 160 85 2

Costeleta, entre-

costo

175 2 90 165 - 1+4

Rolo de carne 170 2 60-70 160 75-80 2

Vitela/Borrego

Vitela assada/

borrego

- interior rosa

(médio)

170 2 90 160 70 2

- bem passado 170 1 105 160 75 2

Aves

Frango, pombo 190 2 50-60 180 85 2

Lombo de fran-

go/peru

220 3 35-50 200 75 2

Peru, pombo ou

metade

170 1 45-55 160 90 2

Pato 160 2 40-55 150 2

Ganso 160 1-2 40-55 150 2

Peixe

Cozer peixe 100-110 2 50-70

Truta. 200-250 g 200 3 20-25 190 3

Lúcio perca. ca. 1

220 3 25-30 200 3

Peixe inteiro 200 2 30-35 190 65 3

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