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Tipo de bolo

Temperatura

o

C

Tradicional

Nível de

encaixe

do forno

Minutos

Temperatura

o

C

Ar quente

Nível de

encaixe

do forno

Gratinado de

batata

200 1 45-50 180-190 1

Pudim de mas-

sa

200-225 2 20-35 180-190 3

Pan-pizza 210-220 1 16-20 180-200 1+4

Sugestões para confeccionar bolos

Resultado da confecção dos

bolos

Possível causa Solução

Pão/massas fermentadas, pão-

-de-ló não crescem.

Se a temperatura do forno esti-

ver muito baixa, as massas

crescem mas depois abatem.

Verifique a temperatura definida

e a temperatura recomendada

nas tabelas ou nas receitas.

Pão/massas fermentadas não

crescem normalmente. Se o

tempo de levedura depois de

amassar for muito prolongado,

será esse o resultado. Pão/mas-

sas fermentadas devem crescer

à temperatura ambiente, longe

de correntes de ar. A massa de-

ve regressar à posição normal

depois de se pressionar a su-

perfície.

Compare o tempo de levedura

com o recomendado nas recei-

tas.

Pouco fermento ou farinha. Verifique na receita se utilizou as

quantidades certas.

Se a gordura/líquido estiverem

muito quentes, irá afectar a ac-

ção do fermento.

A temperatura correcta do líqui-

do é 37° para fermento fresco,

para fermento seco consulte as

recomendações no pacote.

Pão/massas fermentadas, pão-

-de-ló ficam secos.

Pouco líquido, muita farinha ou

tipo de farinha errado podem

tornar o pão seco.

Verifique na receita se utilizou as

quantidades certas de farinha e

líquido.

Se a temperatura do forno esti-

ver demasiado baixa, o material

a cozer deve permanecer no for-

no mais tempo para ser cozi-

nhado e, logo, fica seco.

Verifique se introduziu a tempe-

ratura correcta.

Os bolos/pratos de forno estão

muito escuros.

Se a temperatura do forno for

muito elevada, os bolos/pratos

de forno podem ficar demasiado

escuros antes de estarem com-

pletamente prontos.

Verifique se introduziu a tempe-

ratura correcta.

Os alimentos foram colocados

muito em cima no forno rece-

bendo demasiado calor por ci-

ma quando se utiliza o aqueci-

mento superior e inferior, e o

efeito contrário quando coloca-

dos muito em baixo.

Verifique na tabela ou na receita

se escolheu a posição correcta.

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