Electrolux EVY0841VAX Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 29)

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 600 - 700 g filetu cielęcego (w jednym

kawałku)

• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plastry

• 2 plastry imbiru

• 1 łyżeczka zmielonego kminku

• 1 łyżeczka zmielonej kolendry

• 1 łyżeczka skórki cytrynowej

• 1 szczypta cynamonu

• 1/2 łyżeczki soli

Składniki do sosu:

• 1 pęczek pietruszki, drobno startej

• 1 łyżeczka masła

• 1 szalotka, drobno pokrojona

• 100 ml Noilly Prat (lub innego białego

wermutu)

• 100 ml bulionu

• 100 ml śmietany

• Fleur de Sel

• czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Rozgrzać oliwę z oliwek i krótko

podsmażyć mięso (przez około 30 s) ze

wszystkich stron. Odczekać, aż mięso

nieznacznie ostygnie. Umieścić mięso

z olejem użytym do podsmażenia oraz

pozostałe składniki w woreczku

próżniowym, zamknąć woreczek

i ugotować jego zawartość.

Aby przygotować sos, podgrzać masło,

dodać szalotki i podsmażyć aż do

zeszklenia. Dodać wino i bulion.

Poczekać, aż połowa sosu wygotuje się.

Dodać śmietanę i wymieszać za pomocą

miksera; ponownie rozpocząć gotowanie.

Po przyrządzeniu mięsa wyjąć je

z woreczka, dolać wywar mięsny do sosu

i przyprawić. Natrzeć mięso pietruszką

i pokroić na 4 kawałki. Umieścić kawałki

mięsa na talerzach i dodać sos. Posypać

solą Fleur de Sel i grubo zmielonym

czarnym pieprzem.

• Ilość wody do wlania do szuflady na

wodę: 400 ml

• Czas pieczenia: 60 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 2

• Filet cielęcy można podawać np.

z podsmażonymi młodymi warzywami

i purée ziemniaczanym.

12.4 Filet z dorady

Składniki:

• 600 g filetów z dorady

• 1 szczypta soli z pieprzem

• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

Sposób przygotowania:

Umieścić wszystkie składniki w koszyku.

Zapakować próżniowo i umieścić w

piekarniku.

• Wlać do szuflady na wodę 400 ml

wody

• Czas pieczenia: 25 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 2

• Potrawę można podawać z oliwkami,

kaprami, solą, pieprzem i oliwą.

12.5 Krewetki

Składniki:

• 500 g dużych krewetek ze skorupkami

• posiekana pietruszka lub kilka listków

bazylii

• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

• 1 szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

Umyć krewetki, usunąć ogonki i głowy.

Doprawić olejem, pietruszką lub bazylią,

solą oraz pieprzem i umieścić

w woreczku próżniowym. Zapakować

próżniowo i umieścić w piekarniku.

• Wlać do szuflady na wodę 400 ml

wody

• Czas pieczenia: 20 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 2

• Potrawę można podawać na ciepło

lub zimno z porami w sosie

cukiniowym.

12.6 Turbot z fenkułem

Składniki do przyrządzenia ryby:

• 600 g turbota (lub innej płaskiej ryby)

• 200 g fenkułu, bardzo drobno

posiekanego

• 1 łyżeczka skórki cytrynowej

• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

• 1 łyżka sosu sojowego

• sól, pieprz

Składniki do sosu:

POLSKI 29

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Commenti su questo manuale

Nessun commento