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Autre :

• Moule noir à charnière, 24 cm de

diamètre

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule.

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé

et le sel dans un saladier et travaillez.

Ajoutez les œufs un à un et mélangez de

nouveau en faisant mousser. Ajoutez la

farine et la levure chimique à la

préparation et incorporez. Ajoutez les

fruits au mélange. Versez le mélange dans

le moule prévu en veillant à ce que le bord

soit un peu plus épais que le centre.

Décorez le bord et le centre du gâteau

avec les amandes blanchies entières.

Mettez le gâteau au four.

• Temps de cuisson (min) : 100

• Position de la grille : 1

7.8 Tarte aux fruits :

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 125 g de beurre

• 1 œuf

• 50 g de sucre

• 50 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• Fruits selon la saison (400 g de

pommes, pêches, cerises griottes, etc.)

• 90 g d’amandes moulues

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 90 g de beurre ramolli

Autre :

• Plat à tarte de 28 cm de diamètre,

beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez

le sel et les petits morceaux de beurre et

mélangez. Incorporez les œufs, le sucre et

l'eau chaude et pétrissez pour obtenir une

pâte. Réservez la pâte pendant 2 heures

au réfrigérateur. Étalez la pâte réfrigérée

dans un moule à tarte beurré et piquez

avec une fourchette. Nettoyez les fruits,

dénoyautez ou épépinez-les et placez-les

en petits morceaux ou en tranches sur la

pâte. Versez les amandes en poudre, les

œufs, le sucre et le beurre ramolli dans un

saladier et mélangez. Versez sur les fruits

et étalez.

• Temps de cuisson (min) : 50

• Position de la grille : 1

7.9 Gâteau aux pommes de

grand-mère :

Ingrédients :

• 250 g de beurre

• Sucre 250 g

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 100 g de pâte d'amandes

• 5 œufs

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 un sachet d'épices pour pain

d'épices

• 50 g de cacao en poudre

• 150 ml de vin rouge

• 1,2 kg de pommes

• Purée de prunes

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé

et le sel dans un saladier et mélangez

jusqu'à l'obtention d'une consistance

mousseuse. Ajoutez la pâte d'amandes

coupée en petits morceaux et fouettez

jusqu'à l'obtention d'une consistance

lisse. Ajoutez les œufs un par un et battez

jusqu'à l'obtention d'une consistance

mousseuse. Ajoutez la farine, la levure

chimique, les épices pour pain d'épices et

la poudre de cacao à la préparation.

Incorporez le vin rouge. Placez du papier

sulfurisé au fond d'un plateau de cuisson

profond, répartissez la pâte dessus et

égalisez-la. Épluchez les pommes et

enlevez le cœur, puis coupez-les en

tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

Purée de prunes :

Placez les tranches sur la pâte de

remplissez les trous des cœurs de purée

de prunes. Puis mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 50

• Position de la grille : 3

Après la cuisson :

Laissez le gâteau refroidir et enlevez le

papier sulfurisé.

Glaçage :

FRANÇAIS

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