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Produzione di conserve

Funzione del forno Cottura finale

• Per le conserve usate esclusivamente

comuni vasi per conserve delle stesse

dimensioni.

• I vasi con coperchio avvitabile op-

pure con chiusura a baionetta e le

lattine in metallo non sono adatti.

• Per la produzione di conserve utilizzate il

1° livello dal basso.

• Per la produzione di conserve utilizzate

la piastra sulla quale potranno trovare

posto sino a 6 vasi da 1 litro di capacità.

• I vasi devono essere riempiti tutti allo

stesso livello e chiusi con i ganci.

• Collocate i vasi sulla piastra in modo che

non si tocchino.

• Versate ca. 1/2 litro d’acqua sulla pia-

stra in modo da creare umidità sufficien-

te all’interno del forno.

• Non appena il liquido inizia a formare le

prime bollicine nei vasi (con vasi da 1-li-

tro dopo ca. 35-60 minuti), spegnete il

forno oppure abbassate la temperatura

a 100° C (vedi tabella).

Cibo da essiccare

Temperatura in

°C

Livello

Tem po in ore

(indicativo)

1 livello 2 livelli

Verdura

Fagioli 60-

3 1 / 4 6-8

Peperoni (a listerelle) 60-

3 1 / 4 5-6

Verdura per minestrone 60-

3 1 / 4 5-6

Funghi 50-

3 1 / 4 6-8

Crauti 40-50 3 1 / 4 2-3

Frutta

Prugne 60-

3 1 / 4 8-10

Albicocche 60-

3 1 / 4 8-10

Fettine di mele 60-

3 1 / 4 6-8

Pere 60-

3 1 / 4 6-9

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