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Carne De Caza Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Lomo de liebre,

Lomo de corzo

65 70 75

Pata de liebre,

Liebre entera,

Pata de corzo/ciervo

70 75 80

Aves Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pollo (entero / medio / pechu‐

ga)

80 83 86

Pato (entero / medio),

Pavo (entero / pechuga)

75 80 85

Pato (pechuga) 60 65 70

Pescado (salmón, trucha, per‐

ca)

Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pescado (entero / grande / al

vapor),

Pescado (entero / grande / asa‐

do)

60 64 68

Estofados - Verduras precoci‐

nadas

Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Estofado de calabacín,

Estofado de brécol,

Estofado de hinojo

85 88 91

Estofados - Salados Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Canelones,

Lasaña,

Gratén de pasta

85 88 91

Estofados - Dulces Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pan blanco con / sin frutas,

Arroz con leche con / sin frutas,

Pasta dulce

80 85 90

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