
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Apple pie /
Tarte de maçã
(2 formas de Ø
20 cm, desfa-
sadas diagonal-
mente)
Ventilado + Re-
sistência Circ
160 60 - 90 2
Apple pie /
Tarte de maçã
(2 formas de Ø
20 cm, desfa-
sadas diagonal-
mente)
Aquecimento
Convencional
180 70 - 90 1
Cheesecake Aquecimento
Convencional
170 - 190 60 - 90 1
1)
Pré-aqueça o forno.
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Pão entrança-
do/Pão em co-
roa
Aquecimento
Convencional
170 - 190 30 - 40 3
Stollen (bolo de
Natal alemão)
Aquecimento
Convencional
160 - 180
1)
50 - 70 2
Pão (pão de
centeio):
1. Primeira
parte do
processo
de coze-
dura.
2. Segunda
parte do
processo
de coze-
dura.
Aquecimento
Convencional
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Profiteroles/
éclairs
Aquecimento
Convencional
190 - 210
1)
20 - 35 3
Torta suíça Aquecimento
Convencional
180 - 200
1)
10 - 20 3
Bolo com co-
bertura granula-
da (seco)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 3
PORTUGUÊS
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