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Aliment à cuire Température (°C) Durée/Conseils

Côtelette de veau 180 10 minutes, retournez au

bout de 5 minutes.

Médaillons de veau, de

4 cm d'épaisseur

160 10 minutes, retournez au

bout de 5 minutes.

Steaks de veau de 3 à 4 cm

d'épaisseur

160 6 minutes, retournez au

bout de 3 minutes.

Escalopes de veau, nature 180 5 minutes, retournez au

bout de 2,5 minutes.

Émincé de veau, sauce à la

crème

180 6 minutes, retournez au

bout de 3 minutes. Les

morceaux de viande ne doi-

vent pas se toucher.

Bœuf

160 – 180 Préchauffez la table de

cuisson.

Steak de bœuf, bleu 180 2 minutes, retournez au

bout de 1 minute.

Steak de bœuf, saignant 180 6 minutes, retournez au

bout de 3 minutes.

Steak de bœuf, à point 180 8 minutes, retournez au

bout de 2 minutes.

Steak de bœuf, bien cuit 180 8 minutes, retournez au

bout de 4 minutes. Sans

matières grasses, les temps

de cuisson augmentent

d'environ 20 %.

Steak haché 160 6 - 8 minutes, retournez au

bout de 3 - 4 minutes.

Châteaubriand 160 puis 100 Faites revenir la viande dans

de l'huile sur tous les côtés

(retournez uniquement lors-

que la viande n'adhère pas

à la poêle). Terminez la

cuisson pendant 10 mi-

nutes sur un côté (100 °C).

Porc

160 – 180 Préchauffez la table de

cuisson.

Médaillons de porc 160 8 minutes, retournez au

bout de 4 minutes (en fonc-

tion de l'épaisseur).

Échine de porc 180 8 minutes, retournez au

bout de 4 minutes.

FRANÇAIS

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