A cukrot, tojásokat, vaníliacukrot és sót tegye ke‐
verőtálba, és 5 percig keverje krémesre. Adja az
olvasztott vajat az elegyhez, és hajtogassa ös‐
sze. A sütőporral összekevert lisztet adja hozzá
a krémes elegyhez, és keverje össze. Végül adja
hozzá a hideg vizet, és alaposan dolgozza át a
masszát. Tegye a tésztát a sütőformába, simítsa
el és rakja be a sütőbe.
– Időtartam a sütőben: 55 perc
– Polcszint: 1
Édes tészta
Hozzávalók:
• 2 adag eredeti svájci leveles tészta vagy kelt
tészta (négyszögletesre kinyújtva)
• 50 g őrölt mogyoró
•1,2 kg alma
• 3 tojás
• 300 ml tejszín
• 70 g cukor
Elkészítés:
Tegye a tésztát egy jól kizsírozott tepsibe, és az
alját mindenhol jól szurkálja át villával. Ossza el
egyenletesen a mogyorót a tésztán. Hámozza
meg az almákat, távolítsa el a magházat, és vág‐
ja 12 szeletre. Ossza el az almaszeleteket
egyenletesen a tésztán. Alaposan keverje össze
a tojásokat, a tejszínt és a vaníliacukrot, majd
öntse az almaszeletekre.
– Időtartam a sütőben: 45 perc
– Polcszint: 2
KENYÉR ÉS ZSEMLE
Parasztkenyér
Hozzávalók:
• 500 g búzaliszt
• 250 g rozsliszt
• 15 g só
• 1 kis csomag szárított élesztő
•250 ml víz
• 250 ml tej
Egyéb:
• Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsi
Elkészítés:
Tegyen búzalisztet, rozslisztet, sót és szárított
élesztőt egy nagy tálba. Keverje össze a vizet, a
tejet és a sót, és öntse bele a lisztbe. A hozzáva‐
lókból gyúrjon nyújtható tésztát. Kelessze két‐
szeresre a tésztát. Hosszúkás cipóformára nyújt‐
va tegye be a tésztát a zsírozott vagy sütőpapír‐
ral bélelt tepsibe. Kelessze meg még egyszer
másfélszeresre a cipót. Sütés előtt enyhén szórja
meg liszttel.
– Időtartam a sütőben: 60 perc
– Polcszint: 2
Vajas sütemények
Hozzávalók a tésztához:
• 750 g liszt
• 30 g élesztő
• 400 ml tej
• 10 g cukor
• 15 g só
• 1 tojás
• 100 g puha vaj
Hozzávalók a bevonathoz:
• 1 tojássárgája
• kevés tej
Elkészítés:
Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen
egy mélyedést a közepén. Vágja az élesztőt da‐
rabokra, és helyezze az elkészített mélyedésbe.
Keverje össze a tejjel és a cukor, valamint a liszt
egy részével a széléről, majd szórja meg liszttel,
és helyezze meleg helyre. Hagyja kelni addig,
míg a kovászra szórt liszt repedezetté válik. Te‐
gye a maradék cukrot, sót, tojást és vajat a liszt
szélére. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható tész‐
tát. Ezután egy meleg helyen addig kelessze a
tésztát, amíg kétszeresére nem kel. Válassza
szét három egyenlő méretű részre a tésztát, és
nyújtsa vékony hurkává. Fonja össze a három
hurkát. Ezután fedje le, és hagyja kelni további
fél óráig. Kenje be a tészta külsejét tojássárgája
és tej keverékével, majd tegye a sütőbe.
– Időtartam a sütőben: 50 perc
– Polcszint: 3
Fehér kenyér
Hozzávalók:
• 1,000 g liszt
• 1 kocka friss élesztő vagy 2 csomag száraz
élesztő
• 650 ml tej
• 15 g só
Egyéb:
• Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsi
Elkészítés:
MAGYAR 17
Commenti su questo manuale